IL MIELE
Il miele è il dolcificante più antico che si conosca e a cui si
attribuisce il maggior numero di proprietà curative . Lo producono
le api in modo naturale , eleborando il nettare dei fiori e altre
secrezioni delle piante ; E’ molto più di uno zucchero infatti
è costituito da circa 70 sostanze biologicamente attive
provenienti parte dal nettare e parte dalle ghiandole ipofaringee
dell’ape (enzimi e inibine etc.) : acqua 14-18 %; glucosio (31%)
e fruttosio 38%), due zuccheri semplici (non hanno bisogno
di essere digeriti), che , rappresentano
una fonte di energia subito disponibile per il nostro organismo;
piccole quantità di proteine ( 0.3-1%); minerali come
ferro , fosforo, magnesio, calcio, potassio; oligoelementi
come zinco, rame, manganese; vitamine; acidi
organici;
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enzimi
(tra i quali il più importante è l’inverstasi, che, nel nostro
organismo è capace di trasformare il saccarosio in glucosio
e fruttosio); inibine, che, conferiscono al miele proprietà battericide;
tutti i principali amminoacidi essenziali.
Le
numerose “virtù” del miele, riconosciute e apprezzate nell’antichità,
oggigiorno, sono state spesso sottovalutate perchè prive
di fondamenta scientifiche, molti ricercatori, però, motivati
da questa errata convinzione sono all’opera già da anni per dimostrare
e scoprire tutte le virtù di questo “nettare degli dei” .
Il miele è una fonte ricca e preziosa di elementi nutritivi,che,
aiutano il nostro organismo a rimanere in forma e a
difendersi dagli agenti patogeni.
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